TURMIOLLINEN TIRAMISU

Tämä ihana resepti juontaa juurensa ystävien kanssa vietetyistä Neljän Tähden Illallisiin. Tammikuun alussa vietimme taas hauskan illan italialaisittain ja viime syksynä pidetyt jenkki-illalliset löydät täältä ja Mexicolaisen illan täältä.) 

Näitä illallisia oli tarkoitus alunperin viettää kerran kuukaudessa neljän kuukauden ajan, mutta tätä toista kierrosta toteuttaessamme, aikoja ei pystyttykään sopimaan yhtä jouhevasti, kuin reilu vuosi sitten ekaa kierrosta tehdessämme. Muuttuvat työajat, jo sovitut menot, lomamatkat ja lasten sairaudet sun muut ovat siirtäneet jatkuvasti illallisiamme ja niinpä näitä on vietetty silloin, kun kaikilla siihen hyvä mahdollisuus on löytynyt.

Tammikuussa saimme kuitenkin vietettyä toiseksi viimeistä iltaa. Ovesta sisään astuessa tajusimme heti Italialaisen illan alkaneen. Taustamusiikkina soi Laura Pausinia ja menu kertoi herkullisesta italialaisesta kolmen ruokalajin illallisesta, joka alkoikin mozzarella-tomaattisalaatilla. Pääruoaksi meille tarjoiltiin maukasta pestopastaa kanalla ja illan kruunasi upeannäköinen -ja makuinen tiramisu. 

Ystäväni antoi reseptin jakoon, joten tässä tulee teillekin sama herkkuohje. (Vaihtamalla keksit gluteenittomiin, ystäväni teki tästä myös minulle sopivan herkun.)

TIRAMISU

2,5 dl espressokahvia

0,5 dl marsalaviiniä/kahvilikööriä

5 munaa

1 dl sokeria

500g mascarpone-juustoa

200g Savoyardi-keksejä

pinnalle:

2/3 dl kaakakojauhetta

Mausta jäähtynyt kahvi marsalalla, kahviliköörillä tms.

Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi 
Lisää sokeri keltuaisten joukkoon ja vaahdota nekin

Sekoita keltuaisvaahtoon mascarpone-juusto
 Lisää sekaan valkuaisvaahto varovasti nostellen
Kasta puolet kekseistä yksitellen kahviin ja asettele ne vuoan pohjalle sokeripuoli ylöspäin
Levitä päälle puolet juustoseoksesta
Jatka keksi-mascarpone kerrosten tekemistä
Koristele koko komeus siivilän läpi kaakaojauheella

Anna tekeytyä jääkaapissa vuorokauden ajan

En itse juo kahvia, enkä näin ollen pidä kovin paljoa kahvin maustakaan. Lähdin aika varovaisesti maistelemaan tätä tiramisua, mutta se oli kyllä ihan taivaallisen hyvää, eikä kahvikaan puskenut liikaa läpi. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä herkkua! :)

Blondi

VIIKONLOPUN HERKKU - JAUHOTON MUTAKAKKU

Vaikka uudesta vuodesta lähtien olen enemmän keskittynyt entistä terveellisempään ja sokerittomampaan elämään, voi joskus viikonloppuna silti löysätä ja nauttia herkuista. 

Viikolla syön melko kurinalaisesti 5 ateriaa päivässä. Aamiainen on useimmiten rahkaa marjoilla ja lounas koostuu kasviksista tai salaatista, proteiininlähteestä (useimmiten kana), hyvästä rasvasta ja joskus hiilarista, kuten pasta tai peruna tai eilispäivän iltaruoasta tehdyistä eväistä. Kotona illalla syömme ihan normaalia kotiruokaa, jonka huuhtelen alas maitolasillisella. Iltaisin menee vielä joku kevyt iltapala tyyliin viili tai marjasmoothie.


Leivoin kaikesta ohjelmasta vapaan viikonlopun kunniaksi jauhottoman mutakakun. Oikeasti tein sen ystävälleni, joka tuli kylään ja aikuisten oikeasti minä pistelin sitä pokkana monta pientä palaa kurkusta alas. Taisinkin kyllä mainita siinä uusi elämä -postauksessa, että en usko ehdottomuuteen... :)

Tässäpä tämä maan mainio herkkuohje ja huomatkaa, ei jauhoja! Käy siis meille viljavammaisille ja muillekin viljaa karttaville oikein hyvin. Hyvä mutakakku halkeilee pinnalta ja on sisältä kostea. Kuten kuvasta näkyy, tällä reseptillä täyttyy kumpikin vaade.

JAUHOTON MUTAKAKKU 

300g tummaa suklaata
175g voita
2 vaniljatankoa
5 munaa
1 dl kermaa
2 2/3 dl sokeria


Sulata voi ja suklaa kattilassa
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
Halkaise vaniljatangot ja rapsuta siemenet veitsellä, lisää ne kermaan
Vatkaa kerma vaniljatangon siementen kera vaahdoksi
Yhdistä vaahdot keskenään
Kääntele jäähtynyt voi-suklaaseos vaahtoon
Vuoraa kakkuvuoan pohja leivinpaperilla
Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia, kunnes pinta alkaa halkeilla


Syö sellaisenaan tai tarjoa vaniljajätskin kanssa
Voilá! 

Maukasta maanantaita :)

Blondi 

MAAILMAN MAISTUVIN MAUSTEKAKKU

Kyllä tällä otsikolla kakun pitääkin sitten jo olla hyvä! :)

Mutta kyllä vain, näitä kakkuja leivoin jouluna läheisille ja herkkusuille lahjaksi muun muassa. Hyvä maustekakku on kostea ja ihan oikeasti mausteinen. Siippa sai maistiaisia joululeipomuksista vain yhden suupalan verran, joten leivoin yhden viikonloppuna. Gluteeniton versiohan syntyy helposti korvaamalla vehnikset esim. Semperin Fin Mix -jauhoilla.

MAUSTEKAKKU

200g sokeria
125g voita

1 muna

3 dl jauhoja

0,5 tl ruokasoodaa

1,5 dl maitoa

0,5 tl kanelia

0,5 tl inkivääriä

0,5 tl neilikkaa

0,5 tl kardemummaa

hyppysellinen suolaa

ripaus maustepippuria

Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi vaahdoksi

Lisää muna

Sekoita jauhot, sooda ja mausteet sekaisin keskenään

Lisää jauho-mausteseosta ja maitoa taikinaan vuorotellen sekoittaen
Jauhota kakkuvuoka
(minä käytin mantelijauhoja, niin saa gluteenittoman version)

Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia

Maistuvaa maanantaita:)
Blondi